O disco Mystery Meat foi impresso em particular por cinco estudantes universitários de Illinois em 1968. Apenas cerca de 25 cópias, cada uma valendo mais de US$ 6 mil, foram feitas. A extrema raridade, combinada com a arte da capa provocante e os sons viscerais por trás de tudo fizeram de Profiles um LP de garagem de lendas.
Álbuns perdidos lendários não são amados apenas por sua raridade. The Mystery Meat tem um som primitivo como qualquer gravação de garagem suja e muito mais, mas a qualidade das músicas brilha desde a primeira vez que você ouve e mantém a longevidade única de Profiles. Fala mansa, vocais inocentes e letras sensíveis contrastam com a bateria assustadora gravada, ao que parece, debaixo de um cobertor. A seção rítmica abafada é realmente distinta, gravada no porão cavernoso de um prédio escolar no Blackburn College, arredondada nos agudos com o feroz órgão Farfisa e a guitarra elétrica aguda.
Não se trata apenas de um beat rock alto e assustador, mas de composições boas e fortes, cortesia de Wayne Joplin, e um ângulo terno. “Both Have To Pay” e “You Won't Believe It” se destacam pela sonoridade melancólica; as melodias por si só parecem transmitir um amor perdido. O vocalista Dick Leighninger sabia claramente como colocar emoção em seu vocal, e posso imaginar a garota em sua mente durante essas sessões improvisadas. “Don't Take Me” é uma ode excepcionalmente bizarra à morte, “Sunshine Makes It” uma peça rodopiante e ligeiramente experimental. O resto compõe um álbum de músicas tão boas que qualquer ouvinte deveria se surpreender. Todos originais.

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